断定はできませんが、中国の唐の時代のイメージが当時の日本人に残っており、舶来物＝唐というイメージが根付いていたのかもしれません。 ≪唐揚げはどんな料理？≫ 「唐揚げ」は、一般的なというか、代名詞というかイメージするのは鶏の唐揚げじゃないでしょうか？しかし、「唐揚げ」� なぜ、何度も揚げたり外に出したりするのか。 まず、最初にすぐに外に出す理由ですが、冷たい生の鶏肉を入れると、油の温度が一気に下がってしまいます。そのままの低温の状態で、肉にじわじわと火を通すと、おいしいエキスが逃げてしまうのです。 ところで、なぜから揚げにレモンを かけるようになったのでしょうか？ . しかし、「揚げかた」はどういう味つけをしても、衣をつけても一緒なのでは？と思い、いつでもカラッとサクッと揚げられる方法を模索してきました。 社食では3kgくらい揚げるので、何回かに分けて揚げ … 180度に熱した油で90秒ほど揚げ、一度取り出し4～5分放置する。 3を油に戻して40秒ほど2度揚げし、油を切ったら「鶏肉のザンギ」の出来上がり♪; 変り種「ザンギ」を作ろう♪. 美味しい唐揚げを作るためには、まず大切なのが粉の選び方。 手っ取り早く好みの唐揚げ粉を使う方法もありますが、自家製のレシピがあると重宝しますし応用もききます。 では、から揚げに使う粉は、小麦粉、片栗粉、どちらを使うのがいいんでしょうか。 カラアゲを揚げるとき、いつも見た目が黒くなっています。 食べてみると、少し味が焦げたような感じです。 なにがいけなかったんでしょうか。回答お願いします。 … / バイトで毎日唐揚げを揚げてました。答えは単純で油の温度が高いからです。 唐揚げの場合170度く… パスタの入ったフライパンに茹で汁、なぜ？ 唐揚げを二度揚げする理由、その考察; 白だしって何？→使ってみましょう！ お米を研ぐのはナゼ？ 塩漬けした物は腐らない、ナゼ？ コロッケはどこ国の料理？ 温度と味の感じ方の関係 1才8ヶ月の子供に食べさせるので十分に焼いたのですが一部の血の固まりの所が赤いままでした。ポットのお湯をかけても赤いままでした。火の通し方が足りないのでしょうか？よろしくお願いします。 おそらく血液ではなく、骨髄液ではない なぜ水が入ると油はねが起きるのか。 それは 水と油は沸騰する温度が違うため です。水は100℃、油はおよそ200℃。つまり水と油が鍋に入った状態で熱すると、水が先に沸騰して水蒸気になります。 鶏の唐揚げの作り方（レシピ）：鶏の唐揚げの作り方、ためしてガッテン流です。冷めてもサクサクのおいしい鶏のから揚げを揚げるコツは、二度揚げして余熱で火を通すこと。肉がパサパサしません。下味の醤油に酢を加えると、肉がふっくらやわらかく揚がります。 から揚げレモンはいつから始まった？ なぜから揚げにレモンをかける？効果は？ から揚げにレモ� から揚げがどうしても焦げてしまいます。フローリングくらいの色であげたいのに、それぐらいで油から出すと中が生です…。味がついた衣（からあげ粉使用）なので焦げやすいのはわかるんですが、何かいい解決方法はないでしょうか。-作り方 唐揚げを作る時、皮の部分をパリパリにしたいです。 居酒屋で出てくるみたいな 身はジューシーで皮はパリパリなのです。 片栗粉だけで作る事が多いんですけど どうやったら、皮がパリパリになるんで … 編集部が検証「水に漬けると鶏の唐揚げはジューシーになるのか？」 初体験！鶏肉を水に漬けてみた！ 同じくらいの重さの鶏もも肉を用意し、一方は「水に漬けた」鶏もも肉を唐揚げに、もう一方は「水に漬けていない」鶏もも肉で唐揚げを作ることにしました。 「鶏のから揚げ」を作りました。土井善晴さんのレシピで、冷たい油から鶏肉を入れて調理するのが特徴のレシピです。普段は180度くらいで揚げることが多いので、「冷たい油から揚げると一体何がどうなるんだろう・・？」と気になり、早速作ってみました。

何か食べ合わせとして良い理由が あるのでしょうか？ . ということでから揚げとレモンについて 調べてみました。 目次. 竜田揚げは、奈良県の北西部を流れる「竜田川」が語源で、揚げた時の赤褐色が竜田川の紅葉、所々に見られる白い部分が竜田川の白い波のようであることから名付けられたといわれ、この竜田揚げの語源が、から揚げと竜田揚げの違いに関係している。


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