今回はフライパンのお話です。皆さんは何のフライパン使っていますか？料理を作る際、その料理に応じてフライパンを使い分けてこそ一人前。というわけで今後の参考になるよう、素材別で各フライパンの特徴を記載しました。 鉄鉄のフライパン。中華鍋もこれに属します。 料理中は持ち手が短い為に持ち手まで熱が伝わり熱すぎて持てませんが. タークの鉄のフライパンの場合は 持ち手が長い為、基本的に持ち手まで熱くはなりません。 「少し熱いかな」程度ですね 5つもフライパンを持っているなんて、さすが料理上手！ 私は直径26cmくらいのフッ素加工のアルミフライパンと、 「山田工業所」のフライパン21cmを使っています。 「山田工業所」は、職人さんが手で打ち出してつくる鍛鉄で、とっても軽いんです。
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